信 任
我家所在的光孝路是著名的佛品一条街和食街，最近一家粥粉面饭小食店重新装修后迎客，这天中午我进去品尝了它的餐品。
大约30平米的位置放了8张餐桌，可同时容20人就餐。虽是午饭时间，可人不算多，但也不算少，人来人往，坐在那里就餐的保持在十三四人左右。服务员就4人，一个煮粥，一个炒粉，一个蒸饭，还有一个卖点心、端饭菜和招呼客人，看不到收款员。我问在哪里埋单(小食店通常是先付后食)，一顾客搭茬：“先吃了才付。”那个招呼客人的服务员说：“不好意思，我们人手不够，您先点东西吧。”
我看了价格，比隔离左右的小食店便宜1到2元，个别(如炒粉)甚至比晚上光孝路的“走鬼”档还便宜。我要了炒斋河粉和皮蛋瘦肉粥，才11元，份量和质量都可以。同桌的大妈疑惑，悄悄地说，他们不先收钱，会不会有人走单呢？
大妈的话，引起了我观察的兴趣。我留意了一下，如果有客人先付款，服务员还是会收下的。这样，更增加了服务员辨认顾客是否已付款的难度。可是，我发现服务员并没有刻意盯住顾客，而每一位顾客吃完都会叫一声：埋单！并会主动给零钱减少找赎。4位服务员谁有空谁就去收款，都可以打开钱箱。在我等餐和就餐的40分钟内，没有发生任何收款纠纷。我付款时，也自觉地把原本留作买报纸的1元零钱奉上。
所有的小食店都把收款台设在门口派专人收款，而且都有零钱不够用的问题，这家小食店却能省下收款员并且不留下收款手尾，这不能不归功于两个字——信任。
首先，是服务员之间的信任，这4个人可能是合伙人，也可能是老板与雇员，合伙人的话是互相信任，雇佣关系的话是老板相信雇员。信任，才能谁有空谁收款，不用专人收款节省了劳动力。
其次，是对顾客的信任。应该说，绝大多数人是不会走单的，极少数想占便宜的人，在这个充满信任的环境中，在从众心理的暗示下，也不会刻意走单，正如我们在发达国家过马路即使没车也不会闯红灯一样。
我们现在社会的很多乱象，正是信任缺失的结果。当然，人与人之间的信任是要建立在社会有信任这个大环境前提下的，但这个大环境不正是要我们每个人一起去建立的吗？如果人人都对别人信任多一点，相信社会会更加团结有序、更加安定和谐。这就是这间小食店给我的启示。
八(二)班 朱颖启
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